ドンペリ

期待を膨らませて初めて買った『ドンペリ』、飲んだ後に、

「大したことないな」、「お金の無駄遣いだった」、「もったいなかったな」

と感じる方が実は多いこと、ご存知でしょうか!?これが、初めての「ドンペリ」に潜む落とし穴。「ドンペリ」が初めての場合、多くの人がこの落とし穴にはまってしまいます。

そんな落とし穴にはまったのが、私自身。しかも1度ではなく、何度も同じ穴に落ちています。正直に言うと、「ドンペリってこんなもんなの!?」、「これで1万円以上なんてもったいない」と思っていました。

でも、実は、”飲み方が悪く、目先の美味しさを求めていたからドンペリの価値が分からなかった”のだと、後になって気づきました。ドンペリは、高級シャンパンらしく気難しさがあります。でもそこに魅力があり、ドンペリ初めてさんでも飲み方に気を遣えば、”ドンペリの凄さ”を理解することが出来ます。

ということで、ドンペリを飲んで後悔しないためにも、”ドンペリの美味しい飲み方”、”ドンペリを飲む際の注意点”をまとめておこうと思います。

初めての「ドンペリ」こと「ドンペリニヨン」、後悔しないための注意点3つ!

ドンペリルミナス

改めて伝えると、

「ドンペリ」は、初めてであっても、飲み方に少し注意を払えば、「ドンペリ」の中の”変化”を感じたり、感動を与えてくれたり、考えさせてくれたり、感情を動かしてくれる高級シャンパンです。

でも飲み方を間違えたり、「ドンペリ」というシャンパンブランドが目指しているのと違う方向で期待をしてしまうと、以前の私のように、「なんだ、大したことないな・・お金もったいなかったな・・」で終わりかねません。それって本当にもったいない!

そのために、ドンペリを飲む上では下記3つのことに注意しましょう。

「ドンペリ」1本を大勢で飲まない!

パーティ

ドンペリのフルボトル1本は750ml。普通の細長いシャンパングラスで飲むとドンペリ1本を開けるのにグラス6~7杯程度。それを例えば4人で飲むと、グビグビ飲むつもりがなくても、1人1杯程度になり、すぐ空になってしまいます。

そうなると、当然ながらドンペリの価値を感じる時間も余裕もない!

ドンペリは簡単に凄さを明かしてはくれません。特に冷蔵庫で保管していた場合、温度が低すぎてしまって、開けてすぐは本来の香りが広がらず、香りは閉じたまま。

つまり、一般消費者である私たちが、ドンペリの価値を感じるには、時間が必要なのです。時間をかけてゆっくり飲むことで、ドンペリの温度が少しずつ上がり、ドンペリに起きる『変化』に気づきます。その変化にまず感動するはず。

よって、ドンペリの本来の価値や凄さを少しでも感じたいのなら、2人か多くても3人で飲むことがオススメ!ちなみに3人で飲むなら、ゆっくり飲みましょう!

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2. 「ドンペリ」を開栓してすぐ飲まない!

ドンペリ

「ドンペリ」(ヴィンテージ白)は、少なくとも約8年間の熟成期間を経ています。つまり、"長期間眠っていたこと"と同じ。それが急に、コルクを抜いた途端に飲み手の都合で叩き起こされるわけです。

「ドンペリ」の気持ちになれば、開けた直後は浦島太郎状態。そんな浦島太郎状態の時に、一気に注がれ、飲まれたら、ドンペリからすれば眠気眼(ねむけまなこ)のまま仕事をしろと言われているようなもの。そりゃ本領発揮できませんよね。その状態で一気に飲んだら、浦島状態のドンペリで終了します。

なので、長年の熟成の末に起こされた「ドンペリ」、まずは出番が来たということを認識させるという意味で、コルクを抜いた後、少しばかり落ち着かせましょう

私の場合、冷蔵庫に入れていたのであれば、開けてから10分~20分放置した後、グラスに注ぎます。その間は、長年の眠りから覚めたドンペリ様が本領発揮できる状態まで少し待つようなイメージ。

ただ、夏など気温の高い季節の場合は、すぐに温度が上がってしまう可能性もあるので、ぬるいと感じた場合は、ワインクーラーなどで適宜冷やしながらが飲み進めましょう!ワインクーラーについては、”ワインクーラーとは?”で詳しく説明しています。

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3. 「ドンペリ」、一気に飲まない!グビグビ飲まない!時間をかけて飲むべし!

ドンペリ

「ドンペリ(ドンぺリニヨン)」は、発泡性ワイン。発泡性ワインなので、赤ワインや白ワインよりも飲みやすく、簡単にグビグビ行けちゃいます。

でも待って!!ドンペリの凄さを感じるには、時間が必要になります。だから、グビグビ飲まずにあえて時間をかけてゆっくり飲んでほしいのです。

冷蔵庫でドンペリニヨンを保存していた場合、最初は温度が低いけれど、テーブルに出し、温度が上がるにつれて、香りや味がどんどんと変化していきます。もうね、お見事ってぐらいに素人でもその変化が分かって感動します。

私の場合、「ドンペリ白」に関して言えば、最初は門が締まっているような気難しさを感じていたのですが、時間が経つにつれ「あの気難しさは何だったんだという」というくらい、門が開かれてお花畑にいるような優雅な感覚になり、驚きと感動を感じました。

なので、「ドンペリ」は、少しずつゆっくり飲みましょう!ただ、ぬるくなると美味しくないので、「ぬるいな」と感じたり、高温の季節は、適宜ワインクーラーを活用しましょう。>>”温度”によって生かせる”強み”が違う!”低めの温度"と"高めの温度"、シャンパンの美味しさはどう違うの!?(オーナーブログ)

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「ドンペリ」魅力を感じるための、飲み方手順!

ドンペリの魅力を感じるための飲み方については、ドンペリの飲み方で下記の通りまとめています。

1.冷蔵庫やセラーから出して、抜栓。すぐに飲まない!

開栓したドンペリ

初めての”ドンペリ”、飲む前の注意書き3つ!”にも記載していますが、ドンペリの抜栓直後は、ドンペリにとって寝起きの状態。なので、抜栓直後は、すぐグラスに注ぐのではなく、最低でも10分程度はそのままにしておきましょう。

ドンペリの白(スタンダード)でさえ、8年間の熟成という、長期間の眠りについていたものを抜栓という形で突如起こすため、抜栓直後はまず落ち着かせて、ドンペリをしっかり起こしてあげましょう。

この際、高温の季節や部屋の温度が高い場合はすぐに温度が上昇してしまう可能性があるため、下記のようなワインクーラーか、ボールに氷水を入れて、適宜冷やしましょう。自宅に1つワインクーラー(シャンパンクーラー)があると重宝するので、この際に揃えてみては!?

>>”シャンパンクーラー”を見てみる(楽天市場)、(Yahoo!ショッピング)

なお、冷蔵庫で保管していた場合は(3~4時間以上の保管が目安)、上記の通りで良いのですが、セラーで保管していた場合はセラーでの保管温度は高めのため、飲む前にワインクーラー(シャンパンクーラー)などで20分~30分程度(目安)冷やす必要があるので注意しましょう。

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2.1杯目、低温のドンペリを飲んでみる!

泡

まず、低温のドンペリを飲んでみましょう!ドンペリを含むシャンパンの飲み頃温度は、6℃~12℃と言われていて幅広く、シャンパンによってはもっと低温をオススメするものもあります。

ドンペリを冷蔵庫保管(3~4時間以上の保管が目安)していた場合、冷蔵庫から出した直後は大体6℃~8℃程度なはず。抜栓して、10分程度落ち着かせるために少々置いたとしても、状況にもよりますが10℃未満。その状態のドンペリをまず1口飲んでみましょう!この1口目がベースとなり、”ドンペリの変化”を感じ取ることができます。

その後は、時間をかけてゆっくり1杯目を楽しみます。時間と共に徐々に温度が上がり、冷蔵庫から出してそのまま20分程度経過すると、10℃以上に温度が上昇していきます。→ご家庭や時期、状況によって、差は出てきます。

ドンペリのボトルは、ドンペリを置く環境に応じて、ワインクーラー(シャンパンクーラー)につけておくでも、テーブルに置いておいてもOK。ドンペリは温度上昇するにつれて、味わいや香りが変化するのですが、ぬるすぎると美味しくないので、ぬるすぎるようなら冷やしましょう!

3.2杯目、温度が上がったドンペリで、変化と香りを楽しむ!

ドンペリ

ゆっくり1杯目を飲んで、2杯目になると、そろそろドンペリもしっかり起きて、本領発揮できる頃。抜栓直後で冷えた状態(10℃弱まで)だと、香りも広がらず、厳かで堅い印象なはず。

そんなドンペリも時間が経ち、温度が上がってくると、香りが一気に開きます。この香りが感じられるのが、私自身の経験上12℃~15℃程度。香りは、ヴィンテージ(年号)によって異なりますが、お花は柑橘系のフルーツや、焼いたような香ばしさなど、とにかく感動します。そして、香りと共に、味わいにもまろやかさや、コクが感じられるようになり、味わいの変化も感じられます。

もし、香りも味わいにも変化がないと感じる場合は、飲むのが早かったり、温度が低すぎる可能性があるので、飲むペースをゆっくりにしましょう。経験上、抜栓してから1時間程度経った頃にようやく変化を感じることがあります。

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4.3杯目~、途中保存し、次の日に飲んでみる!

ストッパーが付いたドンペリ

これは、2人でドンペリのフルボトル1本を飲んでいることを考えての提案ですが、3杯目あたりから、”途中保存”して、次の日に楽しむのがオススメ!2人でドンペリ1本を空けようとすると1人3杯半程度。その最後の約1杯を次の日に残しておくということです。

実は、次の日のドンペリ、「前の日より美味しい!」と感じた経験が何度もあります。特に、ドンペリロゼは顕著にそう感じましたね。長期熟成の間、眠っていたドンペリがようやく覚醒したという感覚でしょうか。なので、次の日のドンぺリ、余裕があれば、是非お試しを!

ドンペリとストッパー

ただ、ドンペリは発泡性ワインのため、途中保存するには、上記のような専用の”ストッパー(シャンパンストッパー)”が必要になります。その”ストッパー”がない場合は、ガスが抜けてしまうため、途中保存はせずに飲んでしまいましょう!なお、ストッパーについては、下記に詳しくまとめているので参考にしてみてください。

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「ドンペリ」の凄さを知るために知っておきたいこと!

高級シャンパンって、決して簡単ではないんですよね。高級シャンパンの一部は分かりやすいものもあるけれど、「ドンペリ」は決して簡単ではありません。”跡を残す、それがドンペリ”で詳しく伝えていますが、実際にドンペリを何度も飲んできて、「ドンペリ」の場合は、”美味しさ”という感覚よりも”跡”を残す高級シャンパンです。

というのも、すぐに”美味しい”と感じるシャンパンは、意外と「力強さ」や「インパクトが強い」シャンパンが多いです。そういう”力強さ”が前面に出てくるシャンパンは、飲んだん瞬間に「美味しい!」って感動するけれど、飲んだ後、時間が経過すると”どんなシャンパンだったか”、忘れてしまいます。記憶に残らないんですよね。

「美味しかった」という記憶が残ればまだ良い方(ほう)で、美味しかったかどうか、特徴も含め忘れてしまうものが多々あります。

泡

一方で、「ドンペリニヨン」の場合、そういう”力強さ”はありません。そもそも「ドンペリ」は、”力強さ”を売りにしているシャンパンではないんですよね。目先の”美味しさ”というところで勝負していないということ。これは、”跡を残す、それがドンペリ”という記事で詳しく伝えていますが、「ドンペリ」の最高醸造責任者が伝えていることです。

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だからこそ、”ドンペリ”の場合、目先の『美味しさ』は感じづらいと思います。どちらかというと、複雑でミステリアス。美味しいと感動する瞬間もあるけれど、どこか冷静さがあって掴みどころがない。そんな感覚なんです。

でも、そんな「ドンペリ」に対して、多くの人が目先の美味しさを期待し、飲んでしまうんですよね。結果は想像通り、期待するような”美味しさ”は感じられません。このギャップこそが、ドンペリを過小評価してしまう原因です。

では、「ドンペリ」の何が凄いのか。「ドンペリ」は目先の美味しさは感じられず、凄さを感じるまでに時間はかかるかもしれないけれど、人の感情を揺さぶり、その記憶が”跡”としてずっと残ります。”跡を残す、それがドンペリ”という記事に詳しくまとめていますが、それが、”悔しさ”という感情だったりもします。

いずれにせよ、どんな感情であれ、記憶にずっと残るシャンパンってほんの一握りで、あまり出会えません。だからこそ、「ドンペリ」の偉大さや凄さを感じるのです。

ドンペリ

そんな心を動かす「ドンペリ」飲んでみたくないですか!?私の場合は、「ドンペリ」を飲むと喜怒哀楽全てを感じる気がします。そして最後は、悔しさを感じて、「もう一度飲みたい。もう1度、飲んで確認したい。」そんな気持ちさせるのが、私のとっての「ドンペリ」です。

>>”ドンペリ”を見てみる(楽天市場)、(Yahoo!ショッピング)

以上が、『初めての”ドンペリ”こと”ドンペリニヨン”、飲む前の注意書き3つ!その飲み方、損してない!?』でした。

「ドンペリ」のようにフルボトル1本750mlで1万円以上のワインは特別。そうなれば、「ドンペリ」を飲む日も特別にしたい、そう思うのは当然のことです。決して、後悔したくないし、してほしくないと感じます。だからこそ、「ドンペリ」への偏った期待値を下げ、ほんの少し「ドンペリ」を気遣いながら、楽しみましょう!

>>開けてすぐに『美味しさ』を感じられるシャンパンまとめ!(オーナーブログ)

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