ドンペリニヨンことドンペリは、高級シャンパンとして知名度が高いからこそ、”ドンペリ”はどんな味なのか、興味を抱く方も多いはず。パーティなどで振る舞う場合や、大切な人と一緒に飲むために準備する際も、心づもりとして”ドンペリの味”を知っておきたいですよね。
でも実は、「ドンペリの味ってどんな味？」という質問に答えられる人は、まず居ません。というより、その質問は本来答えられない質問で、実は”ナンセンス”という捉え方も出来てしまいます。
どういうことなのか、今回は”ドンペリの味”について、簡単にまとめておこうと思います。
”ドンペリの味”を聞くのはナンセンス！？なぜ！？
「ドンペリの味ってどんな味！？」この質問に率直に答えられる方はまず居ません。逆に、聞かれた相手が困惑してしまう可能性も大いにあります。なぜなら、ドンペリはヴィンテージシャンパンのため、各ドンペリによって使われているブドウが異なることから、味わいも香りも各ドンペリによって違うからなんです。
そもそも、ヴィンテージシャンパンとは、単一年のブドウのみを使って造られるシャンパンのこと。ヴィンテージシャンパンの場合、ボトルやラベル上に必ず”年号”の記載があります。例えば、ボトルに”2008”とあれば、それは2008年に収穫されたブドウのみを使って造られているということ。つまり、ヴィンテージシャンパンは、その年（収穫年）の”ブドウ”の個性を表現するシャンパンなのです。
そして、ドンペリの場合は、「”Vintage Champagne Only.（ヴィンテージオンリー）”」というコンセプトを全面的に掲げ、ヴィンテージ”シャンパンであることに強いこだわりを感じさせるシャンパンブランドなんですよね。よって、そもそもドンペリは、各ドンペリ（ヴィンテージ - 収穫年）ごとに、違いがあることが魅力なのです。
なので、「ドンペリの味は！？」というような、ドンペリ全般の味への問いかけは、本来答えようがないということ。なので、ドンペリの味を知りたい場合は、購入予定や味を知りたいドンペリのヴィンテージまで含めて聞くのがスマートです。
でも、以前”ドンペリの味”を聞いたら教えてくれたよ！それは、なぜ！？
ソムリエさんなど、ワインを一般消費者に提供する側のワインプロの方に聞いた場合は、質問をしてきた一般消費者（お客様）に不快な思いをさせることはまずありません（一部を除いて）。なので、「ドンペリの味は？」と聞いたら、その質問の意図を汲（く）んで、和やかに答えてくださる方も多数います。
そんな時は、店舗に実際にあるヴィンテージ（年号）の”ドンペリ”の味について、もしくはドンペリの最新のヴィンテージ（年号）の味について答えていると考えられます。後は、余談や雑談として、各ソムリエさんの経験や感覚を基に全般的なドンペリの味わいの共通点や傾向を話してくれる可能性もありますね。
一般のワイン好きさんや、ドンペリを飲んだことのある方でも、ドンペリの味について答えてくれる方はいます。その場合は、その方が飲んだヴィンテージ（収穫年）の”ドンペリ”について、味の見解を教えてくれていると考えましょう。
人に聞くのは恥ずかしい！各ドンペリの味を簡単に知る方法とは！？
では、各ドンペリの味を知るにはどうしたら良いか！実は、簡単に知ることが出来る方法があります。その方法とは、ドンペリの公式サイトを見ること。
ドンペリの公式サイトには、出荷されている”ドンペリ種類”と”ヴィンテージごと”に味わいや香りなどの特徴が掲載されています。まさに、本家（ほんけ）の情報ですね！
ドンペリの公式サイトのどこに記載があるかというと、サイトのデザイン変更によって、掲載されている場所は変わってきますが、現在は、メニューの”シャンパーニュ”をクリックすると、各ドンペリの種類名（例えば”ヴィンテージ”、”ロゼ”、”P2”など）が表示され、該当の種類をクリックすると、ヴィンテージ（年号）を選べるようになります。該当のヴィンテージ（年号）を選ぶと、その”ドンペリ”の味や香りなどの情報が表示されます。もしくは、”ヴィンテージ ライブラリー”というものがあり、そこから味を知りたいドンペリの該当ヴィンテージ（年号）をクリックすることで、味や香りなどの情報を得ることが出来ます。
”ドンペリ ヴィンテージ 2009”の味！
１つの例えとして、”ドンペリの味”を紹介しておきましょう。下記はドンペリの公式サイトに記載されている最新の”ドンペリ ヴィンテージ 2009”の味や香りを引用したものです。
(香り)
グアバの実と青くスパイシーなグレープフルーツの皮の香りが、ホワイトピーチとネクタリンに混ざり合います。ウッディーバニラと軽くトーストした温かいブリオッシュの香りが全体を引き立てワインの広がりを表現しています。
(味わい)
熟成した肉感的な深みを湛え、葡萄が華やかで堂々たる存在感を放っています。豊潤さと官能を越えた先に、調和が広がります。ワインの力は著しく凝縮されており、絹のような滑らかさ、塩味や樹液、そして苦味とヨード香といった様々な感覚が収束され持続します。
でも、ここで１つ疑問が浮かんできます。上記の”味わい”や”香り”を読んでも、味が「全然分からない！」ということ。いくら説明を見ても、味や香りが想像できない人の方が多いかもしれません。
ドンペリの”味”や”香り”を知っても、理解できるかは別の話し！？
実は、いくらドンペリの公式サイトで、各ドンペリの味や香りを知ったとしても、ソムリエさんに各ドンペリの味について説明を受けても、理解できるかどうかは別の話し。逆に、理解できないと考えた方が無難です。
そもそも、シャンパンを含むワイン全般の味における説明は、一般消費者に分かりやすいように説明・記載するようになっていて、ワインのプロになる上で（ソムリエなどの資格を取得する上で）、味の表現方法や、使う言葉なども学ぶようになっています。ただ、それでも、普段ワインが日常にない一般消費者にとっては味や香りはイメージしづらく、分かりづらいんですよね。なぜなら、味の表現と実際の味の感覚が合致していないから。
例えば、味の説明で、”豊潤さ”や”樹液”、”絹のような”というような表現がありますが、これをなんとなくでも理解できるのは、ワインの経験値を積んでいる方のみ。「”樹液”？見たこともないし、感覚も分からない！」、「どういう味が豊潤なの！？」、「絹？どういうこと！？」というように、”豊潤さ”・”樹液”・”絹のような”という表現と実際の味わいが経験上合致していないから、表現から”味”をイメージ出来ず、”味”を理解するにはかなりハードルが高いのです。
では、どうしたら良いのでしょうか！？
”ドンペリ”は味ではなく、変化と感覚で楽しむのがオススメ！
”ドンペリ”、なぜ『美味しくない』と感じるの？という記事でも書きましたが、ドンペリは経験上、簡単に美味しさを見い出せるシャンパンではありません。
力強さやインパクトで、目先の美味しさを感じさせてくれるシャンパンは多々あるのですが、そういったシャンパンとは一線を画すのが”ドンペリ”。高級シャンパンらしいとでも言いましょうか、『力強さ”で表現する簡単な美味しさよりも、人の心に”跡”を残す。』それが、”ドンペリ”という記事に詳しく記載していますが、簡単に分かる”美味しさ”とは別のところに、大きな魅力を秘めているのがドンペリなのです。
なので、”ドンペリ”の”味”を楽しもうとすると、「理解できない」ことから「美味しくない」と感じてしまったり、価値を感じられずに落胆してしまったりということが起きてしまいがち。だからこそドンペリの場合は、一般消費者でも感じやすく、凄さを実感できる”変化”や”感覚”を楽しむのがオススメです。
”ドンペリの飲み方”に注意してじっくりドンペリと向き合えば、”ドンペリ”の変化をありありと感じ、色々な感情の変化が芽生えます。その変化と感覚こそが、一般消費者にとって感じるドンペリの最大の魅力。これまでたくさんのシャンパンを飲んできましたが、心動かされ記憶に残るシャンパンは、ほんの一握り。それが、どんな記憶であれ、とても貴重なシャンパン。それが”ドンペリ”なのです。
以上が、”ドンペリ”の味についてでした。
これで、勘違いしやすい”ドンペリ”の味について、スマートに対応できるはず。”ドンペリ”にまつわる、”分からない不安”を少しでも軽減し楽しめること、願っています。
