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| ドンペリの謎：『ドンペリ』の賞味期限って？ |
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『ドンペリ』の賞味期限って？
これは、管理人が何も知らず、初めて人にドンペリをプレゼントした際に、率直に思った疑問でした。食品を人に送るのであれば、当然、賞味期限が気になるものです。
しかし、シャンパンに賞味期限が記載されているものを見たことがありませんが、色々と本を読んだところ、通常は地下蔵で熟成させた期間の長さが賞味期限の目安といわれているそうです。 |
つまり、ドンペリヴィンテージであれば熟成期間が７年程度、約７年は、おいしさが保たれているということになります。ドンペリヴィンテージ2000であれば、7年間の熟成後に発売されていることを踏まえ、2014年頃まではOKということでしょうか。ただ、この賞味期限、明確な記載がないのが現状ですが、早めに飲んだ方が良いという内容が多く見られます。なぜなら。。
シャンパンは、ワインなどに比べて、瓶内で熟成はしないとされていて、長く寝かせておけば、味が良くなるというわけではないとのこと。コルクが腐ってしまって、炭酸が抜けてしまったりすると完全にアウトです。とにかく、すぐに飲まないのであれば、保存状態を良好に保つのが重要。
しかし、一方で、実際、ドンペリも含め年代物のシャンパンも出回っており、保存状態がよければ、長期間保存したものでも、それほど劣化せず、おいしく飲めるという意見や、深みが増して、熟成しているのではという意見も聞かれます。逆に、失敗もあるようですが・・やはり、キーは、保存状態なのでしょうか。
年代物のシャンパンについては、シャンパン中級者、上級者の方であれば、見極めた上で、楽しむことも出来るかもしれませんが、初心者の方へは、あまりオススメ出来ません。購入する場合は、味が劣化しているリスクがあることを理解した上での購入が必要ですね。
とにかく、早めに飲めば、間違いはなしのようですね。ただ、早めに飲むにしても、保存環境には注意が必要です。
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