ドンペリ

”ドンペリ”こと”ドンペリニョン”は、"3段階の時”を迎えると言われます!

ワイン(シャンパン)が、3つの時代を渡る・・、それを表現できるなんて、驚きますよね!

実際にドンペリは、その"3つの時"それぞれを表現するドンペリニョンがリリースされています!

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"段階"というのは「時」であり「時代」、ドンペリ特有の正式なことばで表すと、「Plenitudes(プレニチュード)」で、『熟成』を意味します。そして、それぞれの時を迎えた時点で(熟成がピークを迎えた時点で)、その時に相応しいドンペリが出荷されます。

そんな、”ドンペリと3つの時(とき)”について、まとめてみようと思います!

ドンペリが迎える3つの時代

➣1つ目の時代:ドンペリニヨン ヴィンテージ

『約8年の時を経て、最初の熟成のピークの時を迎えた、ドンペリニヨン!』

ドンペリの1つ目の時代を象徴するのが、最もスタンダードなドンペリ(ドンペリニヨン ヴィンテージ)!スタンダードと言っても、シャンパンランクで言えば、最高級ランクの”プレスティージュ”シャンパンに該当します。

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1つ目の時代とはいえ、ドンペリ白は約8年の熟成期間が設けられ、熟成のピークを迎えてようやく出荷されます。ドンペリロゼになると熟成期間は10年以上。なので、例えば、”1998”という年号の記載があるドンペリ白の場合は、1998年の葡萄で造られたドンペリニヨンであり、世に出回るのはそれから約8年後の2007年以降になります。

でも、”3つの時代を経る”と考えると、まだまだ若さ溢れるフレッシュな状態。『蕾(つぼみ)』と言う表現もされています。

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➣2つ目の時代:ドンペリニヨン P2

 

『約16年の時を経て、2つ目の熟成のピークの時を迎えた、ドンペリニヨン!』

ドンペリはそもそも、優良なブドウが収穫できた単一年のブドウで造られる上に、ドン ペリニョンのブランドを背負う最高醸造責任者の決定によって出されるシャンパン。

>>ドンペリとは?

なので、そもそも、ブドウの出来が悪いなど、ドンペリのブランドのコンセプトやマニフェストに合わない年は造られない為、1つめの時代を象徴するドンペリとして紹介した、"ドンペリ ヴィンテージ"ですら毎年出されるという確約はありません。

そしてこの2つめの時代を象徴する、”ドンペリP2”の場合はさらに狭き門になります!1つめの時代で熟成のピークを迎えたドンペリヴィンテージの中で、さらに熟成(時間)を経ることで、飛躍したもののみ、第二の熟成のピークを迎えたドンペリ、『ドンペリニヨンP2』として世にリリースされます。

ドンペリP2を例えれば、青春時代を謳歌し、良い思い出だけではない様々な経験を積んで晴れて成人に!というようなイメージ。


様々な本を読むと、この2つの時代を過ぎたドンペリは、味わいや香りだけではなく、エネルギーを秘めているとのこと。そしてこの2つ目の時代を迎えたドンペリ、白だけではなく、ピンドンと呼ばれるドンペリニヨン ロゼでも存在します。

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➣3つ目の時代: ドンペリニョン P3

『25年以上の時を経て、3度目となる最後のピークのを迎えた、ドンペリニヨン!』

約25年以上もの時を経て、リリースされる、3つ目の時代を経たドンペリニヨンがこの”ドンぺリニヨンP3”。ドンペリの迎える最後の熟成のピークを迎えたドンペリです!

成人になった青年が、様々な経験を積みながらも年を重ね、ふと自分の人生を振り返る、まさにそんな時を表すのがこの、"P3"と呼ばれる、ドンぺリニヨン。

1つ目の時代(熟成)を迎え、それからも飛躍し2つ目の時代を経て、さらに飛躍を遂げてこの3つ目の時代に辿りつくドンペリは、ほんの僅か。そう考えると、この"ドンペリP3"がどれだけ希少かはおのずと分かるはず。

となるとお値段はやはりとっても高価です!希少価値の高いドンペリなので当然といえば当然!でも、ワインを知らなかった頃の私としては、このP3の値段こそが『ドンペリ』に思い描くイメージでした!

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以上が、『3つの時代を通るシャンパン、ドンペリ!』についてでした。

今回の記事を書いているとね、つい”人の人生”と”ドンペリ”を重ねてしまう自分が居て、自然と感動が湧きました。「シャンパンってすごいなぁ」って、ブランディングにまんまと引っかかっているのかもしれないけれど、それにしても、25年も熟成されてリリースされるなんて、やっぱり感動してしまいます!

シャンパンやワインについて調べているとこんな風に「感情」が動かされることが結構あるんですよね!そんな時が好きだったりします♡

それでは、また!

>>ドンペリから学ぶ-”成長”と”飛躍”、そして”幸せ”-

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