”シャンパン”や”スパークリングワイン”を選ぼうとショップで商品を見ていると、『劣化』のリスクについての記載が多く見られます。気温が高い季節は特に。
『劣化』を避けるための保存方法や、配送方法などの注意書が丁寧に記載があり、「あぁ、劣化するからね・・」と分かったように感じるのですが・・・、
とふと思い、よく考えてみたらと、『劣化』が、"シャンパン"や"スパークリングワイン"のどんな状態を指すのか知らない！
とも思ったけれど・・・、劣化について詳しく知らないと、軽く考えてしまって、劣化を防ぐためのオススメの配送方法や保存方法を意識しない！だって、ショップがオススメする『劣化』を回避する保存方法や配送方法は、プラス料金がかかることが多いから！
自分のためのシャンパンやスパークリングワインなら、自己責任ということで劣化したって良いけれど、これが贈り物だとしたら・・、後悔しませんか！？
ということで、後悔を避けるべく、今回は、”シャンパンやスパークリングワインの『劣化』の正体について”まとめていこうと思います！
"シャンパン"や"スパークリングワイン"、『劣化』の正体とは！？
1. 劣化の正体
色々と情報を集めましたが、結論から言えば、シャンパンやスパークリングワインの『劣化』とは、下記のいずれかの状態を指します。
- ガスが抜ける
- 異臭がする
- 変色する
- 液漏れする
- コルクが腐敗する
２．『劣化』したら、どんな不都合が生じるの！？
アルコールに”腐る”ということはなので、ワイン自体が腐る心配はないことになりますが、劣化すると下記のような不都合が起こる可能性あり！
美味しくない
シャンパンやスパークリングワインは、発泡性ワイン。そこで、ガスが抜けてしまうと・・・、当然ながら美味しくなーーーい！
一度、ガスが抜けたスパークリングワインを飲んでみましたが、・・・本来の良さは何処へ・・オススメしません！！
さらに、ガスが抜けているということは空気に触れているということ。空気に触れている時間が長くなればなるほど、酸化が進んで異臭に加えお酢のようになることも・・。稀だとは思いますが、開けてお酢の臭いがしたら、贈り先様からクレームが出そうです！
瓶口の消毒が必要になるかも！？
これは、コルクが腐敗していた場合の話、ワイン自体は腐敗しなくともコルクが腐敗してしまうことで、瓶口の衛生面が心配に！瓶口を通してワインを注ぐので、瓶口の消毒なり念のために策を取った方が良いそう。
瓶口に消毒液・・・、想像したら飲みたくなくなりそうです！笑
量が少なくなる！
これは、液漏れが原因の場合！
液漏れとは・・
ワインを高温で保存した場合、瓶内の温度も上がることで空気などが膨張し、コルクの形が変形した場合に、瓶との間にすき間ができ、そこからワインが漏れてしまうこと。
もちろん、漏れた分だけワインの量が少なくなります。そして、すき間が出来て漏れたということは、もはやコルクが抜けるんじゃ！？空気が入りガスは抜け、酸化が進む原因に！
3．なぜ、劣化するの！？劣化の原因は！？
劣化の原因は、保存環境。保存環境や保存方法が不適切な場合に起こります。これは、購入してから自宅や贈り先様に届くまでの間の環境も含みます。
特に高温、多湿の状況が最もリスクが高いのだとか。そして、雪が降る地域で凍結の恐れがある場合は冬も注意が必要！
>>”シャンパン”や”スパークリングワイン”、夏の配送は、なぜクール便じゃなきゃいけないの？
4．劣化しないようにするには！？
劣化の原因が保存環境なので、劣化しないようにするには、適切な保存環境（購入から移動環境含む）を保つことが大事！
特に気を付けるのが夏。"シャンパン、自宅での保存方法は？自宅保存の注意点！"という記事でも伝えましたが、保存するにあたっては、下記の通り注意が必要です。
- 常温保存はＮＧ。ワインセラーか、冷蔵庫で保存すること！
- 冷蔵庫保存の場合は、ボトルを新聞紙にくるみ、大体2~3ヵ月の内に飲むのがオススメ。
- 冷蔵庫保存の場合は、野菜室保存がベター！
そして、夏に配送をする場合は、購入してから移動時の環境にも注意を払うこと。配送であればクール便にしましょう！
>>”シャンパン”や”スパークリングワイン”、夏の配送は、なぜクール便じゃなきゃいけないの？
以上が、”シャンパンやスパークリングワインの『劣化』について”でした！
せっかく購入したシャンパンやスパークリングワイン、劣化して美味しくないなんて、もったいない！美味しさを担保したい、そんな場合は、是非劣化のリスク管理を！
それでは、また！
