スパークリングワインは、特別な時やちょっと贅沢したい夜にに開けたくなりますよね。でも「どう保存すれば良いか」「冷蔵庫保存で良いのか」「開けて飲み切れなかったらどうする！？」などの不安を抱え、調べてみたけれど面や手がかかる保管方法ばかり。セラーありきではなく、初心者でも簡単にできる家庭での保管・保存方法を知りたいと思っていませんか！？
王道な保管方法や適切な保管方法を実践しようとすると、ストレスを抱えがちなんですが、王道にこだわらなければ本来スパークリングワインの保存・保管方法は意外と簡単です。
ということで、この記事では、100本以上スパークリングワインを開けてきた全日本ソムリエ連盟認定ソムリエであり、面倒くさがりである筆者が、初心者さん向けのめんどくさくないスパークリングワインの保存・保管方法について、解説しています。
これを読めば安心してスパークリングワインを保存、保管できますよ！
※この記事ではワインセラーなしの想定で、記事をまとめています。
未開封のスパークリングワインの保存方法スパークリングワイン、飲み切れない場合の活用方法！は？
「手持ちのスパークリングワイン、もったいないからもう少し後で飲みたい！」という方のためにめんどくさくない、自宅でのスパークリングワインの保存方法をお伝えしておきます。
保存のコツは下記2つのポイントを押さえること。簡単です。
- 冷暗所に置く
- 横置きがおすすめ
簡単すぎて拍子抜け。逆に様々な疑問が湧くのではないでしょうか。そん疑問にお答えしていきます！
え？常温保存でいいの！？
涼しい季節で短期の保存であれば問題ありません。ただ、真夏の常温保存はNG。真夏は短期であっても冷蔵庫保管がオススメです。
実際、様々なお店で冷蔵コーナーではなく、陳列棚に販売されているスパークリングワインを多々目にしませんか！？それと同じと考えましょう。
短期保存の短期ってどれくらい！？
数日～1ヶ月程度を推奨します。それ以上、数か月程度であっても飲めるはずですが、炭酸が減ったり、香味の変化が生じてきます。ちなみに、夏の常温保存はNGです。
冷蔵庫保存でもOK！？
夏の暑い時期であれば、短期であっても冷蔵庫保存をしましょう！その他季節の場合でも、短期であれば冷蔵庫保存でもOK、問題ありません。
ただ、長期の冷蔵庫保存はオススメしません。理由は、冷蔵庫の温度が低すぎて酸味が強くなったり、一緒に保管する食品の匂いが移ったりと香味への影響が強いからです。
いずれにせよ、数日～1ヶ月程度であれば問題ないです。
冷蔵庫保存の注意点！
冷蔵庫の扉部分での保管はNG。振動が大きすぎて、スパークリングワインを開ける時の勢いが心配です。
縦置きじゃダメ！？
短期なら縦置きでも全く問題なし！ネックはコルク栓のスパークリングワインで長期保存の場合。コルクは少なからず空気を通すため、長期で保管する場合は、横置きにすることで炭酸ガスの流出を軽減できます。
適切とされる保存方法と違うけど、大丈夫！？
ズバリ、大丈夫です！
というのも、別記事で適切な保存方法にも触れていますが、いわゆるプロが推奨する適切な保存方法を実現するのには、セラーが必須なんですよね。
例えば、スパークリングワイン最高峰のシャンパンの推奨保管状況は次の通り。
- 強い光が当たらない場所（日光、電灯含む）
- 湿度は70%が理想（湿度が高すぎてもコルクにカビが生えてしまったり劣化の原因になる）
- 強い臭いのものなどがない、シャンパン専門の保管場所
- 振動がなく、密閉性が高すぎない環境（適度な換気は必要）
- 10～15℃の一定の温度管理ができる場所
でもこれは、家庭においてセラーなくしての実現は不可能なのです。
そもそも、なぜ適切に保管する必要があるのかというと、時間経過による香味の劣化（変化）を最小限に防ぐためです。ただ、こういった香味の変化に気付くには、比べられるだけのベースとなる相当なワインの経験値が必要がになります。
つまり、相当のスパークリングワイン玄人でないと変化に気付くのは難しいということ。比較するには基準が必要で、その基準なしには変化に気付けないのです。
よって、最初の段階では、さほど適切な保存方法にこだわらなくても大丈夫ということ。面倒な保存方法にこだわりすぎず、シンプルに楽しむという経験を積むことを重要視しましょう！
未開封の保存期間、どれくらい保つ！？おいしさキープの目安！
筆者が推奨している保存期間は、数日～1ヶ月程度！長くても数か月。これはセラーがない上記の保存方法の場合。早めに開けて楽しむのをオススメしています。
適切な保存方法にこだらなくて良いのは、あくまで短期保存だからなんですよね。長期保存はオススメしません。理由は、劣化が進み楽しめない可能性が高くなるから。
劣化が進みすぎると美味しさ軽減する可能性がある上、コルク栓の場合はスパークリングワインの魅力である泡が徐々になくなってきます（炭酸が抜けてくる）。
これはスパークリングワインを楽しむという意味では大きなデメリットです。
スパークリングワインって賞味期限は！？
賞味期限、気になりますよね。すでに気になり、賞味期限表示を探した方もいるのではないでしょうか。
答えはズバリ、アルコール度数10％以上のスパークリングワインには賞味期限がありません。つまり、そもそもスパークリングワインは腐敗のリスクが低いため、賞味期限の表示義務がないのです。
この賞味期限がそもそもないという事実に安心した方も多いのではないでしょうか。詳しくは別記事にまとめていますので、詳しく知りたい方は参考にしてみてください。
ちなみに飲む時は、冷蔵庫で冷やば良い！？
スパークリングワインは冷やして飲むものなので、飲む前には3時間以上冷蔵庫で冷やしましょう。（冷やすのにかかる時間は、冷蔵庫により変わってきます。）
3時間以上も時間がない場合は下記のようなバケツタイプの容器に氷（なければ見映えは悪くなりますが保冷剤で代用も可）と水を1対1程度に入れ、ボトルを入れて冷やすと約30分程度で冷えますよ！（ラベルは濡れてしまいますが！）
開封後のスパークリングワイン保存方法は？
冷蔵庫保存で良いのですが、保存するには「栓」が命。密閉できれば、数日間は冷蔵庫保存で楽しめます！一方、密閉できなければ、炭酸ガスがどんどん抜けていき、次の日にはスパークリングワインではなく、ただのワインになるはずです。
では、開封後のスパークリングワインは、どう栓をすれば良いのか。ポイントは以下3つです！
開封後の保存にはシャンパンストッパー！
スパークリングワインの途中保存用に専用のストッパーという密閉できる栓が販売されているのをご存知でしょうか！上記はKALDIで販売されているもの。筆者が購入した時は1,000円未満でした。
ネット上でも様々なタイプが販売されており、全てスパークリングワインの瓶口に合うとは限らないのですが、1つあるととても便利です。
>>シャンパンストッパーを見てみる（楽天市場）、（amazon）、（Yahoo!ショッピング）
炭酸用のペットボトルに移す！
見映えは悪くなりますが、炭酸飲料の空ボトル（キレイに洗い乾かしたもの）に移し、冷蔵庫保存するのも1つの方法です。炭酸ガスの過度な流出を防いでくれます。
炭酸用のスクリューキャップの容器に移す！
これは上記のペットボトルと同じ。多くのスーパーでは下記商品画像のようなスパークリングワイン缶が複数種販売されています。
こういったスパークリングワインの空き缶に移し替えて冷蔵保存するのもOK！近場のお店で販売されていますし、手軽に炭酸ガスの流出を防げて数日は飲めるはずです。
ラップ保存でも良い！？
ズバリ、ラップ保存はNG！w上記画像は筆者が実際に行ったラップ実験で、次の日には見事に炭酸ガスが抜けてしまいました。ただ、ワインとしては飲めるので、ワインとして楽しむのはアリです。
開封後の保存期間、どれくらい保つ！？おいしさキープの目安！
専用ストッパーを使用したり、炭酸飲料のペットボトルやスクリューキャップのボトルに移し替えて密閉保存できた場合の保存期間は2～3日間。
これはスパークリングワインを楽しむことを前提にした保存期間です。炭酸が抜けてもワインとして飲むのであればもっと保ちますよ！
炭酸がなくても、不快臭がしなければ飲めるはず。まずは匂いを確認しましょう。
スパークリングワイン、飲み切れない場合の活用方法！
途中保存するための専用ストッパーがなく、ペットボトルやスクリューキャップの容器に入れ替えるのも面倒と感じた場合でも大丈夫。飲み残しのスパークリングワインについて以下の活用方法があります。
- 普通のワインとして飲む
- 料理酒に使う
普通のワインとして飲む
スパークリングワインは、炭酸がなくなれば普通のワインになります。よって、開封後に余ってラップ保存であっても、数日はワインとして飲むことは出来ます。
ただ、美味しく感じるかは別の話し。高級シャンパンの場合は、炭酸ガスがなくなっても元（もと）が良質なワインのため、意外と美味しく飲めます。
料理酒に使う
スパークリングワインとして楽しむことが出来なくても、炭酸ガスが抜けてワインとしてはイマイチでも、料理酒としては活躍してくれますよ！
まとめ｜スパークリングワインの保存、セラーがなくても怖くない！
保存が不安で飲む機会を逃すのはもったいない！短期保存であればセラーがなくても大丈夫。面倒な手間は省いき、気軽にスパークリングワインの保存し楽しみましょう！
自宅での保存のポイントは以下の通り。
未開封なら、
- 冷暗所に置く（冷蔵庫でもＯＫ）
- 横置きがベスト
- 真夏は冷蔵庫で保存
に気を付けて、短期間保存で早めに飲むことがオススメ。
開封後なら、
- 密閉できるストッパーを使用し冷蔵保存
- もしくは炭酸用のペットボトルやスクリューキャップ容器に移し替えて密閉し冷蔵保存
数日の間に飲み切りましょう！
スパークリングワインで是非特別な一時を！それでは、また！
