チーズ

シャンパンというと、特別な日に開ける方も多いですよね。そんな特別な時だからこそ、おつまみもちょっと奮発したいもの。そこでふと思い浮かぶのが、普段は購入しない贅沢なチーズ!ということで、シャンパンに合うチーズを探す方がたくさんいらっしゃいます。

私もその一人でして、特別なシャンパンに合わせるチーズとして念願だった「シャンパンに合うチーズ」として有名だったものを取り寄せたほど。一般のお店では取り扱いがなかったので、オンラインで取り寄せ、送料入れて約5千円で購入。でも結果は悲惨なことに・・。

実際にシャンパンに合せたらそのチーズが全然合わないという事態が勃発したんです。シャンパンに合うと紹介されていたチーズがまさかシャンパンを台無しにするという最悪の事態が起きました。

あまりのショックに茫然自失(ぼうぜんじしつ)。皆さまがそうならないためにも、今回はシャンパンにチーズを合わせる際の注意点や、実際に私自身が合うと感じたリアルオススメのチーズをまとめておこうと思います。

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シャンパンに合うチーズの注意点(リスク)!

気づきのマーク

シャンパンに合うチーズと題して、本や雑誌、オンライン上でも様々なチーズが紹介されています。どれも一般の小売店に販売されていないものが多く、ネットでの購入か取り寄せが必要。そして、とても高価で、希少性を感じさせることから興味をそそります。

そんな情報に好奇心でいっぱいになったのが私。シャンパンに合うチーズに憧れ、「特別なシャンパンを開ける時に、購入してみたい」と長期に及んで期待を膨らませて、いざ購入。実際にルンルン気分で合わせたらまさかの撃沈。期待が大きかった分、かかった費用や探した労力と時間、せっかくのシャンパンの風味が台無しになった事実に、心底落ち込むという結果になりました。w  そこで学んだのは次のこと。

あくまで、シャンパンに合うチーズは、シャンパンを楽しむためにあるもの。チーズが邪魔をして、シャンパンを楽しめないのであれば、本末転倒。

そうならないためにも、シャンパンに合うチーズのリスク(注意点)を事前に把握しておきましょう。※ここでいうシャンパンに合うチーズとは、「シャンパンに合う」と雑誌や各種媒体で紹介されているチーズを意味しています。

「シャンパンに合うチーズ」は、全てのシャンパンに合うわけではない!

泡

実際に「シャンパンに合うチーズ」と評判のチーズを購入し、実際に試して分かりましたが、

「シャンパンに合うチーズ」=全てのシャンパンに合うチーズではありません。

「シャンパンに合うチーズ」と紹介されているものは、シャンパンの中の一部のシャンパンに合うチーズということ。全てのシャンパンに合うわけではないことを理解しておきましょう。

それが事前に分かっていれば、万が一用意したシャンパンとチーズが合わなかったとしても、さほど落ち込みはないはずです。逆に、「合う」か「合わない」か、試す感覚で楽しめる余裕が出てきます。

「シャンパンに合うチーズ」自体、合わない人がいる。

チーズ

実際に複数人と一緒に食してみて分かりましたが、人によってチーズの好みが違います。実際、「シャンパンに合うチーズ」を購入した際、チーズ単体を計4人の方に食べてもらったのですが、「すごく美味しい」という人と、「苦手」という人に分かれたんです。

苦手という人に、苦手な理由を聞くと、「塩分が強すぎるから」、「白カビ特有の匂い、風味が嫌だから」だそうです。

こんな風に、チーズ自体に苦手意識があると、そもそもシャンパンのおつまみとして楽しめません。つまり、人によってチーズ自体が合わないというリスクが存在します。

「シャンパンに合うチーズ」、ほとんどは一般の小売店に扱いなし。

シャンパンとチーズ

「シャンパンに合う」と評判のチーズ、一般の小売店で販売されていないものがとにかく多いです。実際に探したこともありましたが、3、4店舗を渡り歩いてもなく、百貨店に問い合わせても見つかりませんでした。

なので、「シャンパンに合うチーズ」として紹介されているシャウルスやブリア・サヴァランなどを購入するには、ネットショップを利用するかチーズ専門店で取り寄せするかの2択になるはず。

お住まいの近くにチーズ専門店があって、取り寄せが出来るなら良いけれど、ネットショップを利用する場合はチーズ費用の他に送料がかかります。つまり、「シャンパンに合うチーズ」を手に入れるには、多少の手間と労力、費用がかかるリスクがあります。

「シャンパンに合うチーズ」、ほとんどは高価で賞味期限が短い。

チーズ

「シャンパンに合うチーズ」として紹介しているもののほとんどが、フランスなどからの輸入品で希少性も高く、高価になります。

ちなみに上記画像にあるチーズは、私が実際に購入したものですが、上記の1つである250g程度の丸い白カビチーズは、2000円程度で購入しました。結構高価ですよね!?いくつか揃えようと思うと、結構な金額になります。

さらに、「シャンパンに合うチーズ」のほとんどは、ナチュラルチーズに該当するので賞味期限は短め。ナチュラルチーズとは、加熱後に成形してあるプロセスチーズと違って乳酸菌が生きているため、保存性はプロセスチーズよりも劣ります。なので、チーズにもよりますが、チーズが届いてから数日以内に賞味期限が来てしまうなんてこともありえます。

じゃぁ、一気に食べちゃえば良いよ!

そう思ったのですが、それがなかなか一気に食べられないんですよね。複数人で食べるのであれば、一気に食すことも可能だと思いますが、2人程度だと塩分が高く、濃厚なものが多いので、一度にたくさん食べられないことが多いです。

なので、「シャンパンに合うチーズ」を購入する場合は、シャンパンと合わせる日を予定しながら、個数を含めて計画的に購入する必要があります。

これらが、シャンパンに合うチーズのリスク(注意点)。チーズは高価なおつまみ。揃えるにも手間と労力がかかります。後に後悔しないためにもリスク(注意点)があるということを踏まえた上で、楽しみましょう!

シャンパンに合うと評判のチーズがNG!どのチーズ!?リアル体験記!

チーズ

購入したチーズは上記画像の3種類。その内2つのチーズ(シャウルス、ブリア・サヴァラン)がシャンパンに合わず撃沈したものです。それぞれのチーズについて、少し説明しておきます。

購入した「シャンパンに合うチーズ」!

シャウルス

チーズ

シャウルス(上記画像の右上)は、シャンパンに合うチーズとしては有名なチーズ。これが、3~4年前から試したかったチーズで、本やウェブ上でも「シャンパンに合うチーズ」として上位に挙がっているもの。

ワインに合わせるおつまみは、「同じ産地のものが良い」と言われますが、このチーズはまさにその1つ、シャンパンと同じ、フランスのシャンパーニュ地方の白カビチーズです。>>シャウルスを見てみる(楽天市場)(Yahoo!ショッピング)

ブリア・サヴァラン

チーズ

ブリア・サヴァラン(上記画像左上)は、シャンパンに合うチーズで検索して1位に輝いていたので購入してみることにしました。産地はフランスとのみ記載があったものです。

ドライフルーツとの相性も良いということでドライフルーツも用意して試しました。>>ブリア・サヴァランを見てみる(楽天市場)(Yahoo!ショッピング)

カプリス・デ・デュー

チーズ

カプリス・デ・デューは、フランスのシャンパーニュ地方の白カビチーズ。濃いカマンベールという感覚のチーズで、こちらも、シャンパンに合うチーズとして多々紹介されています。

今回購入した3つの中では唯一小売店に置いているチーズで、私自身も何度も食していますが、比較するために再購入しました。Kaldiさんなどでちらほら見かけますし、イオンやヨーカドーなど大きめのスーパーに置いてあることが多いです。>>カプリス・デ・デュー見てみる(楽天市場)(Yahoo!ショッピング)


 

これら3つのうち、意気込んで購入したのがシャウルスとブリア・サヴァランだったのですが、まさかのこの2つがNGという結果に終わりました。あまりにショックだったので、普段楽しめば良いと割り切るつもりが、塩分が高すぎて全然食べ進められず。そして賞味期限が切れるというダブルショックを味わうという経験になりました。

このチーズが悪いというわけでは決してなく、好みの問題も大きく関わっています。シャンパンに合わないのは致し方なくとも、このチーズ単体で楽しむことが出来ませんでした。これは好みの問題だと思います。

となると、シャンパンに合うチーズとして何が良いのか。あまり好みが分かれず、私が楽しめたチーズを次に紹介しておきたいと思います。

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シャンパンに合うオススメのチーズは!?

先にお伝えしたリスク(注意点)も踏まえ、シャンパンに合わせるチーズとしてオススメしたいのが、クセがなく万人受けするタイプの2つのチーズ、「カプリス・デ・デュー」と「パルミジャーノ・レッジャーノ」。上記商品画像が、「カプリス・デ・デュー」で、下記商品画像が「パルミジャーノ・レッジャーノ」です。どちらのパッケージも大手スーパーでよく見かけます。

両方とも大手スーパーやKaldiさん、百貨店に必ずといって良いほど販売されているのも魅力。そして、さほどクセがないため色々なシャンパンにも合わせやすい印象があります。

万が一合わなくとも、「パルミジャーノ・レッジャーノ」はブロックで購入しておけばチーズおろし器でボロネーゼやミートソースパスタの上にかけられるし、生ハムと一緒に食べても、スライスしてサラダに入れても美味。シーザーサラダとの相性抜群のチーズ。つまりお料理に大活躍できます。我が家もこのチーズは常備しています。↓我が家にあるもの。

パルジャミーノ・レッジャーノ

「カプリス・デ・デュー」は、クセがなく、ナチュラルチーズが得意じゃない方でもチーズ単体で楽しめる可能性大です。

真のシャンパンに合うチーズを知る方法!

気づきのマーク

先にお伝えしたのですが、シャンパンに合うチーズというのは各シャンパンによっても異なります。そこで当然の如く、疑問が浮かびます。

じゃぁ、各シャンパンに合うチーズを知りたい場合はどうしたら良いの!?

そんな真のシャンパンに合うチーズを知る方法は1つだけあります。それは、シャンパンの経験値が豊富にあるソムリエに聞いてから購入する方法です。

人次第ではあるけれど、シャンパンの経験値が豊富でシャンパンとチーズに詳しい、いわゆるシャンパンに強いソムリエさんであれば、各シャンパンに合うチーズを教えてくれる可能性があります。

ただ、残念ながらすべてのソムリエやワインエキスパートなどの資格がある方が、シャンパンとチーズに詳しいわけではありません。ワインは幅広いため、ソムリエさんやワインエキスパートの資格をお持ちのいわゆるプロ級の方でも、ワインの経験値や持っている知識には差があります。

例えば、あるソムリエさんはワインショップ勤務でワインに詳しいけれど、ワインと食を合わせる上での経験値は少ないとか、ある人はイタリア料理店勤務のソムリエさんで、イタリアワインと食の組み合わせなど全般において詳しいとか、ワインは詳しいけれどチーズは基礎的な知識しかないなど、持っている知識や経験値はソムリエさんの中で大分差がある気がします。

なので、「シャンパンに合わせるチーズ」を知りたい場合は、まずはシャンパンに詳しいソムリエさんが聞く対象になります。最も簡単で有力なのは、シャンパン専門店のソムリエさんや、シャンパンを多く扱うワインショップのソムリエさん、フランス料理店勤務のソムリエさん。

ネット上でもチーズを取り扱っているワインショップは多く、気軽に相談できるところも増えてきたので、気軽に問い合わせてみましょう!私自身も、チーズとシャンパンのマリアージュではないけれど、チーズに関してワインとチーズを取り扱う、ワインショップソムリエさんに電話で問い合わせをしたことがありますが、快く応えていただきましたよ!

少し手間はかかりますが、どうしても合わせたい特定のシャンパンがあるという場合は、問い合わせしてみると良いと思います。

以上が、『シャンパンに合うチーズ、オススメと注意点!シャンパンのつまみにチーズはキケン!?シャンパンとチズ、実録体験記!』でした。それでは、また!

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